Лечо с баклажанами

О рецепте лечо с баклажанами

Очень вкусная вещь, скажу вам! Зимой откроешь баночку… ммм… да к горячей картошечке, а если гости нагрянули, то и под водочку! Закуска просто класс!

Ингредиенты:

помидор 3 кг баклажан 2 кг перец болгарский 1.5 кг сладкий чеснок 1 шт головка масло растительное 1 стак. соль и перец 2 ст. л. сахар 6 ст. л. уксусная эссенция 1 ст. л. перец черный молотый по вкусу

Приготовление лечо с баклажанами

Шаг 1
1 Перец порезать соломкой, баклажаны – брусочками.
Шаг 2
Баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду и проварить 2-3 минуты, воду слить, промыть баклажаны холодной водой. Помидоры прокрутить через мясорубку или в блендере, поставить на огонь и варить 25-30 минут. Затем добавить соль, сахар, растительное масло и варить ещё 30 минут. Положить болгарский перец и проварить минут 10
Шаг 3
К этой смеси прибавить баклажаны и варить ещё 25 минут
Шаг 4
Затем добавить тёртый чеснок, чуточку чёрного молотого перца и уксус. Варить 5 минут, разложить по горячим стерилизованным банкам, закатать и укутать.
Источник