Перец четвертинками с помидорами и луком на зиму

Закатывая на зиму перец четвертинками с помидорами и луком, вы при его открытии в студеное время года сможете в полной мере насладиться летним ароматом овощей.

Для его создания из расчета на 2 банки вместимостью 1 л. вам понадобятся:

• 1 кг болгарского перца любого цвета (в рецепте — зеленый;
• 1,5 кг спелых помидор;
• 3 луковицы;
• 100 мл. ложки растительного масла.
• 1 ст. ложка соли и уксуса;
• 2 ст. ложки сахара.

Ингредиенты
Тщательно очищаем все овощи и промываем.

Перец и помидоры нарезаем четвертинками, а лук — полукольцами.


Добавляем соль и сахар, перемешиваем с нажимом и оставляем на 20-30 минут для того, чтобы помидоры выпустили свой сок.


Помещаем казан с овощами на огонь и кипятим с момента закипания ровно 20 минут.


НАЖМИТЕ НА СТРЕЛКУ НИЖЕ, чтобы читать далее

Вливаем уксус с растительным маслом и томим еще буквально 3 минуты, после чего выключаем и раскладываем овощной салат в горячие простерилизованные банки.


Затем сразу же накрываем горячими крышками и укупориваем закаточным ключом. Переворачиваем вверх ногами и оставляем до полного остывания.
Также вы можете попробовать сделать закатку на зиму из болгарского перца с чесноком.

Смотрите видеоурок:

Источник